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研究表明，继去年大幅减产后，今年全球加工用番茄产量仍将维持在相对低位，在全球番茄酱产量缺口明显的背景下，"抢原料"现象或推动全球番茄酱价格持续上涨。
近日，番茄酱行业权威机构--世界加工番茄理事会（WPTC）预计，2011年全球产量缺口将达到193万吨。WPTC今年4月份公布的数据显示，2010年全球加工用番茄消费产量、需求量分别为3739万吨、3900万吨，产量缺口为161万吨。WPTC预计，2011年全球加工用番茄产量和需求量分别为3824万吨和4017万吨，产量缺口达到193万吨。WPTC称，2009年的高库存将在2011年被完全消化，产量缺口和去库存化将推动国际番茄酱价格持续回升。
研究显示，中国加工用番茄种植及加工为订单模式，4-5月份生产企业与农户签订种植收购协议，农户在5月份开始种植番茄，7-9月底为加工季节。在2010年全行业亏损的情况下，生产企业原料订单签订将较为谨慎，农户对于番茄种植积极性也不高。2010年国内加工用番茄产量为621万吨，减产28.2%,我们预计，2011年国内加工用番茄种植面积基本与2010年持平，考虑天气好转，预计中国2011年加工用番茄产量为670万吨，同比增长7.9%.
就国内番茄酱行业而言， 我们得到的数据显示，2010年中国番茄酱行业完全成本在800-850美元/吨，对应年度出口均价788美元/吨，陷入行业性亏损。而从2010年四季度开始，国内番茄酱出口价格回升趋势确立，我们维持2011年、2012年全行业出口均价为900美元/吨、1100美元/吨的预测。
